お祭りの屋台で食べるあの懐かしい味

『りんご飴』の良さを最大に引き出して

魅力あふれる『りんご飴』をお届け

『美味しいりんご飴を食べて欲しい』ただそれだけで試行錯誤を重ね『本気のりんご飴』を皆さまにご提供できるよう力を入れてきました。 主となるりんごについては【産地・種類・季節】これらの違いによって味は全く異なってきます。りんごの甘み酸味のバランスは?歯ごたえや食感は?果汁と飴の相性は? りんごだけならどの種類でもおいしいのですがりんご飴にするとハッキリと味が変わってきます。【春-夏-秋-冬】すべての季節において最高な状態のりんごを把握して皆さまに愛されるりんご飴をご提供いたします。

代官山Candy appleの最大のこだわりは、フレッシュかつジューシーなりんごの果実。 その時期に旬を迎える高級ブランドりんごを毎朝直送で取り寄せており、その中からさらに厳選したおいしい果実のみをりんご飴にしています。 厳選されつくしたりんごは今までのりんご飴へのイメージを覆します。

旬のりんごの旨味を最大限に引き出すための、飴作りの工程にもこだわりがあります。 りんごの食感と、飴の食感に一体感が生まれるようにパリパリに仕上げ、ジューシーなりんごの果汁で、 飴は口の中で一瞬で溶け混ざり合うよう薄くコーティングしています。そのため甘みの中に感じるりんご本来の酸味と甘い香りが口いっぱいに広がります。

りんご飴は表面がクレーターのようになり見た目が綺麗な方を選びがちですが、それは高温の飴がコーティングされた際に中の果汁が外に弾けようとします。その瞬間に飴が固まるのでそのような表面になります。ポコポコとクレーターのようになっている飴の方が、“中身にたくさんの果汁を秘めている”りんご飴になります。

テイクアウトりんご飴をご購入の際は飴は温度差に弱いためご帰宅後お早めに冷蔵庫へ お入れいただき、1～2時間ほど冷やしてからお召し上がりください。
また美味しさ保持のため、ご購入日含めて2日以内にはお召し上がりください。

《お持ち歩き時間の目安》
　夏季：2～3時間
　冬季：5～6時間

1～3の順に芯を避けるようにして図のようにカットしてフォークなどでりんご側を刺してお召し上がりください。
4はお好みでカットしてください。4のカットしない場合は芯を食べないようお気をつけください。
※包丁でカットする際は飴の部分が固くなっているためお気をつけください。
※お好みでさらに小さく切ってお召し上がりください。

農家、工場、お店で最終確認はしていますが、見た目では分からない中身が黒く変色してる事が稀にあります。
これは蜜が入ったりんごを貯蔵中に呼吸が制限され、水分の蒸散がうまくいかない場合に、蜜の部分が変色している現象になります。
この場合、返金または新しい物と交換致しますので、ご購入された店舗にお問い合わせください。(催事店については本店までお問い合わせください。)